Diners historiques : L'histoire... et Liège à pleine dents

Dans le cadre du cycle "L'histoire à pleine dents", sous le parainnage de Marc Carnevale (Les Sabots d'Hélène).

Le Petit Lancelot et la Maison de la Presse et de la Communication de Liège vous invitent les mercredi 24 septembre 2025 à 19h.
Alliez la convivialité d’un repas thématique mitonné par le chef Alain Crudenaire aux succulentes anecdotes racontées par Pierre Leclercq, historien de l’alimentation, membre du Centre de Gastronomie Historique.

"Liège à pleines dents"

Histoire d'un ardent patrimoine culinaire

Boulets, gaufres, sirop, genièvre, potée ou salade, la cuisine liégeoise évoque immédiatement des saveurs populaires et généreuses. Mais d’où viennent ces plats ? Comment sont-ils devenus des symboles de l’identité locale ? Quelle est l’itinéraire savoureux de la gastronomie liégeoise, entre traditions rurales, influences bourgeoises et fierté régionale bien assaisonnée ?

Cette truculente histoire vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire.

Menu 

(potage-entrée-plat-dessert)

• Potage Marc Carnevale

• Salade liégeoise

• Matelote de Marcatchou

• Coupe des Ombiaux

Infos & réservations

Réservation au plus tôt et au moins trois jours à l’avance sur gastronomie.historique@gmail.com ou via les liens ci-après

Mercredi 24 (en présence de Marc Carnevale)

Liens

Le Petit Lancelot

Centre de Gastronomie Historique