Diners historiques : Chocolat !

Dans le cadre du cycle "L'histoire à pleine dents", sous le parainnage de Marc Carnevale (Les Sabots d'Hélène).

Le Petit Lancelot et la Maison de la Presse et de la Communication de Liège vous invitent les mercredi 15 et vendredi 17 avril 2026 à 19h.
Alliez la convivialité d’un repas thématique mitonné par le chef Alain Crudenaire aux succulentes anecdotes racontées par Pierre Leclercq, historien de l’alimentation, membre du Centre de Gastronomie Historique.

"CHOCOLAT ! "

Une épopée entre amertume et douceur

Longtemps réservé aux élites, devenu produit de masse, symbole de fête ou de réconfort, le chocolat ne cesse de fasciner. Mais derrière sa douceur apparente se cache une histoire plus contrastée, faite de conquêtes, de plantations, d’industries et d’imaginaires.

Immergez-vous dans le fascinant parcours historique du cacao, de l’Amérique précolombienne aux pralines belges, en passant par les enjeux coloniaux, les innovations techniques et les représentations culturelles.

Cette réconfortante histoire vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire.

Menu 

(potage-entrée-plat-dessert)

• Mole mexicain

• Dos de cabillaud 
  (sauce cacao-vermouth)

• Magret de canard 
  (sauce chocolat-orange)

• Verrine de crème à la liqueur de cacao, poêlée de rhubarbe et abricots secs, crumble noisette

Infos & réservations

Réservation au plus tôt et au moins trois jours à l’avance sur gastronomie.historique@gmail.com ou via les liens ci-après

- Mercredi 15 avril à la Maison de la Presse de Liège.

- Vendredi 17 avril à la Maison de la Presse de Liège.

Liens

Le Petit Lancelot

Centre de Gastronomie Historique