Diners historiques : Le Moyen-Âge gourmand

Dans le cadre du cycle "L'histoire à pleine dents", sous le parainnage de Marc Carnevale (Les Sabots d'Hélène).Le Petit Lancelot et la Maison de la Presse et de la Communication de Liège vous invitent les mercredi  18 et vendredi 20 mars 2026 à 19h.

Alliez la convivialité d’un repas thématique mitonné par le chef Alain Crudenaire aux succulentes anecdotes racontées par Pierre Leclercq, historien de l’alimentation, membre du Centre de Gastronomie Historique.

"Le Moyen Âge gourmand"

Faste et prestige social à la table du prince

Jetez aux oubliettes les clichés de bouillies fades et de banquets brouillons. La cuisine médiévale, surtout dans les milieux princiers, est un art raffiné, complexe et profondément symbolique.

Découvrez les goûts, les usages, les recettes et les codes qui règnent à la table des puissants. Des épices rares aux rituels du service, en passant par les alliances entre santé, religion et plaisir, entrez dans l’univers étonnant d’un Moyen Âge bien plus gourmand qu’on ne l’imagine.

Cette galante histoire vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire.

Menu 

(potage-entrée-plat-dessert)

• Caboches in potage (potage au chou)
  (Angleterre, 14e siècle)

• Congur in sawse (congre à la sauce verte)
  (Angleterre, 14e siècle)

• Egurdouce (agneau à l’aigre-douce)
  (Angleterre, 14e siècle)

• Tartres de pommes 
  (France, 15e siècle)

Infos & réservations

Réservation au plus tôt et au moins trois jours à l’avance sur gastronomie.historique@gmail.com ou via les liens ci-après

- Vendredi 20 mars à la Maison de la Presse de Liège.

Liens

Le Petit Lancelot

Centre de Gastronomie Historique